蘋 論 ： 港 府 須 改 變 吃 肉 靠 阿 爺 的 心 態
內 地 6 月 份 居 民 消 費 價 格 指 數 （ CPI ） 急 升 4.4% ， 通 脹 加 劇 ， 中 國 人 民 銀 行 推 出 加 息 等 宏 調 措 施 如 箭 在 弦 。 但 是 ， 就 算 宏 調 可 紓 緩 經 濟 過 熱 及 通 脹 ， 民 眾 仍 要 面 對 人 工 無 得 加 、 物 價 樣 樣 加 的 窘 況 ， 特 別 是 豬 肉 供 應 減 少 、 價 格 飆 升 的 問 題 ， 更 是 相 當 長 時 間 內 都 無 法 解 決 。
在 5 月 份 內 地 豬 肉 價 格 飆 升 ， 連 連 刷 新 1997 年 創 下 的 歷 史 紀 錄 之 後 ， 在 廣 東 、 上 海 等 省 市 積 極 到 產 豬 地 搶 購 活 豬 、 大 量 增 加 凍 肉 供 應 之 後 ， 在 四 川 等 產 豬 地 因 遭 受 水 災 、 活 豬 供 應 數 量 再 度 減 少 之 際 ， 在 商 務 部 開 始 投 放 戰 備 豬 、 戰 備 肉 之 際 ， 特 區 政 府 還 是 一 副 「 阿 爺 ， 我 要 吃 平 價 肉 」 的 嘴 臉 ， 正 正 反 映 一 眾 高 官 對 內 地 市 場 的 變 化 、 官 場 的 運 作 極 之 陌 生 ， 不 識 與 時 俱 進 。
內 地 供 港 活 豬 由 五 豐 行 獨 家 代 理 已 數 十 年 ， 豬 肉 價 格 飆 升 ， 五 豐 行 自 然 成 為 眾 矢 之 的 。 這 種 機 制 是 歷 史 上 香 港 兩 條 「 生 命 線 」 受 制 於 內 地 的 結 果 。 內 地 傳 媒 在 報 道 香 港 回 歸 時 ， 總 是 津 津 樂 道 ： 「 香 港 的 生 存 和 發 展 ， 有 賴 於 祖 國 大 陸 兩 條 『 生 命 線 』 ， 一 條 是 東 江 水 供 應 淡 水 ， 另 一 條 是 『 三 趟 快 車 』 供 應 畜 禽 食 品 。 」
所 謂 「 三 趟 快 車 」 ， 是 1962 年 3 月 由 周 恩 來 總 理 親 自 下 令 ， 每 日 分 別 由 湖 北 、 河 南 、 上 海 開 出 一 班 火 車 ， 運 送 活 禽 活 畜 供 港 ， 歷 史 上 對 保 障 港 人 生 活 起 到 重 要 作 用 。 但 是 ， 這 兩 條 依 靠 阿 爺 指 令 的 「 生 命 線 」 ， 隨 着 內 地 改 革 開 放 、 發 展 市 場 經 濟 ， 運 作 環 境 已 大 為 改 變 ， 東 江 水 的 價 格 、 輸 港 協 議 幾 度 更 新 ， 「 三 趟 快 車 」 基 本 上 停 止 運 作 ， 惟 獨 五 豐 行 的 獨 市 生 意 未 改 變 。
其 實 ， 改 變 五 豐 行 獨 家 經 營 的 機 制 ， 並 不 是 碰 不 得 的 國 策 ， 何 況 五 豐 行 的 經 營 現 狀 已 違 背 當 年 周 恩 來 「 保 證 供 應 」 和 「 價 格 穩 定 」 的 指 令 ， 問 題 只 在 於 港 府 能 不 能 盡 快 找 到 本 地 公 司 或 者 第 二 家 中 資 公 司 加 入 競 爭 ？
其 實 ， 主 動 到 產 豬 省 分 搶 購 活 豬 ， 以 滿 足 市 民 需 求 ， 並 不 違 背 國 法 ， 廣 東 、 上 海 都 是 這 樣 做 ， 問 題 只 在 於 港 府 懂 不 懂 得 去 做 ？
平 日 供 港 活 豬 一 日 只 有 5,000 隻 ， 比 起 深 圳 的 2 萬 隻 、 廣 州 的 1.5 萬 隻 ， 只 是 小 數 目 。 廣 州 、 深 圳 早 前 爭 相 到 四 川 、 江 西 等 地 搶 購 活 豬 ， 減 少 豬 肉 問 題 對 市 民 的 困 擾 ， 而 港 府 只 會 坐 等 五 豐 行 應 變 ， 結 果 供 港 活 豬 減 少 ， 供 港 冰 鮮 豬 肉 也 在 減 少 。 廣 東 四 個 註 冊 供 港 肉 廠 中 ， 深 圳 南 山 肉 聯 廠 從 7 月 初 起 已 暫 停 供 港 冰 鮮 豬 肉 。 港 府 難 道 要 等 到 冰 鮮 豬 肉 都 供 不 應 求 才 採 取 行 動 ？
其 實 ， 協 助 本 港 北 上 的 豬 農 建 立 供 港 儲 備 豬 基 地 ， 並 不 是 甚 麼 需 要 斥 巨 資 的 工 程 ， 問 題 只 在 於 港 府 要 不 要 未 雨 綢 繆 ？
廣 東 現 有 一 個 戰 備 肉 （ 儲 備 肉 ） 冷 凍 庫 ， 設 於 廣 州 荔 灣 區 南 岸 路 ， 戰 備 肉 的 儲 備 期 為 四 個 月 ， 即 每 四 個 月 更 換 一 次 。 而 國 家 儲 備 豬 （ 戰 備 豬 ） 基 地 設 於 四 川 、 山 東 等 省 區 ， 由 豬 種 、 飼 料 到 防 疫 等 ， 都 受 到 監 控 ， 國 家 提 供 補 貼 ， 豬 場 則 要 隨 時 準 備 「 開 倉 放 豬 」 。 在 經 歷 豬 鏈 球 菌 疫 情 、 禽 流 感 疫 情 後 ， 香 港 是 不 是 也 該 學 習 大 省 市 ， 籌 建 自 己 的 戰 備 豬 基 地 ？
